Chi siamo

Vallechiara apre nel 1991 nella casa di famiglia, con sei tavoli e una cucina sola. Rosa cucinava, Franco serviva: più o meno quello che succede ancora adesso, con qualche tavolo in più e i figli in sala.

Non abbiamo un menù stampato tutto l'anno: compriamo la mattina, al mercato o dai vicini, e scriviamo i piatti sulla lavagna. Se finisce qualcosa, è finita davvero.